我們首先就陳列的單品數(shù)做一個(gè)對(duì)比：一個(gè)1平米的地堆和堆頭架大多數(shù)超市規(guī)定只能擺1-2個(gè)單品，而1平米的空地可以擺60CM X 45CM的斜口籃四組四層16個(gè)籃，在60CM以下高的堆頭上也可以擺四組三層12個(gè)籃，90CM高的堆頭上可以擺四組二層8個(gè)籃。很顯然斜口籃的單品數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地堆和堆頭架。

而今年在春節(jié)后的3月淡季，家樂(lè)福則是把日化、紙品、休閑、酒飲、糧油區(qū)域的地堆和堆頭架都變成斜口籃了，整個(gè)賣(mài)場(chǎng)到處皆是斜口籃。堆頭改斜口籃的變化是單品多了十幾倍，而每個(gè)單品的陳列量則少了相應(yīng)的倍數(shù)。這體現(xiàn)了家樂(lè)福順應(yīng)時(shí)節(jié)和顧客消費(fèi)上做出的主動(dòng)變化。首先3月是一年四季的最淡季，除了少量民生商品一天也沖不了多大的量。其次是現(xiàn)在的顧客消費(fèi)越來(lái)越個(gè)性化，盡管家樂(lè)福平均一天的來(lái)客上萬(wàn)，你留意看家樂(lè)福的價(jià)簽上，都有平均的日銷(xiāo)量，看了這么多類(lèi)別也就只有乳制品、低溫奶這些區(qū)域每日上百的單品多一些。所以一個(gè)堆頭一個(gè)單品擺上百個(gè)，即產(chǎn)生不了太多的銷(xiāo)售，又嚴(yán)重地浪費(fèi)了資源。更為重要的是體現(xiàn)了家樂(lè)福從潛規(guī)則再往零售本質(zhì)的轉(zhuǎn)變，誰(shuí)都知道家樂(lè)福的堆頭俏，每個(gè)類(lèi)別只有那幾個(gè)堆頭……而堆頭改斜口籃后，特陳位翻了十幾倍，給予了各個(gè)廠家更公平的機(jī)會(huì)，賣(mài)場(chǎng)也會(huì)從獲取資源利益轉(zhuǎn)變?yōu)楦N近市場(chǎng)和顧客的需求為特陳選品的出發(fā)點(diǎn)。

從家樂(lè)福這個(gè)改變我們這些做中小超市的必須要好好反思一下，我們自己真的懂小店嗎？10年前，超市業(yè)才起步的時(shí)候，無(wú)論是小便利店還是大賣(mài)場(chǎng)，學(xué)的都是以家樂(lè)福為藍(lán)本編寫(xiě)的標(biāo)準(zhǔn)資料，那個(gè)時(shí)候只有家樂(lè)福的可以學(xué)。

就拿堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，那是7年前我剛到現(xiàn)在這家中小型超市的時(shí)候，查看家樂(lè)福等各大超市的制度制定的標(biāo)準(zhǔn)，最后制定出來(lái)——廠家簽約的一個(gè)堆頭一個(gè)單品或按廠家要求，廠家未簽約的一個(gè)堆頭兩個(gè)單品。后來(lái)我自己否定了自己定的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們這個(gè)超市的日均來(lái)客數(shù)也就三四百人，一個(gè)堆頭只擺一兩個(gè)單品，看到的結(jié)果是很多堆頭上飽滿(mǎn)陳列的單品一個(gè)月也流轉(zhuǎn)不到一次，而且一檔特價(jià)結(jié)束后，堆頭上的海量特價(jià)單品又是門(mén)店的一大麻煩。于是我自己把它推翻了，在前年冬天在一個(gè)日均來(lái)客只有300人的店里，找了個(gè)轉(zhuǎn)角堆頭放了10個(gè)左右的關(guān)聯(lián)性季節(jié)性百貨商品。最后的效果非常好，如果還是堅(jiān)持原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)，而這些東西誰(shuí)也不敢去擺上堆頭的。

而10年過(guò)去了，各個(gè)業(yè)態(tài)的特征和差異已經(jīng)是涇渭分明了，我們做超市的必須對(duì)過(guò)去一些的學(xué)習(xí)外資大賣(mài)場(chǎng)制定的標(biāo)志制度進(jìn)行自我修正，時(shí)代的原因我們走了一些彎路，但是現(xiàn)在我們必須回到自己的正途。